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怎样炒河粉好吃不会碎?一招给你搞定_健康频道_东方资

发布日期:2020-06-02 05:27   来源:未知   阅读:

炒河粉,是南方的传统小吃,比较流行在广东、海南、广西、福建、湖南等地区,因为这些地区主产大米,而河粉的原材料就是大米做的,是经过把大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成的,大米没有韧劲无劲道之感,因此,河粉就易短易碎。

炒河粉在1860年左右起源于广州沙河,所以人们就很自然地把其称之为“沙河粉”,或者叫做“山水河粉”,也简称“河粉”。炒河粉,不仅干香油润好吃,而且已经成了一道传统的名小吃,不少地方都有炒河粉,我们这里好多年前就有了,我喜欢吃吃是在一个美食节上,看到一个摊位前围满了,走进一看,原来是一个厨师在现场炒河粉,一手筷子,一手铲子,只看见上下飞舞的双手,几分钟就炒出一盘色香味俱全的河粉,围观的人看的都排队尝鲜。我也买了一份就是好吃,里面的绿豆芽太鲜美了,河粉根根入味有焦香的锅巴味,一根根一点没有断,我在那摊位前足足看了一个小时才走,就是为了看怎么炒河粉的。

怎样炒河粉不会烂?

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